Voici la recette imaginée par l’équipe du restaurant Il Carpaccio à l’hôtel Royal Monceau à Paris : tartare de thon et puntarelle.Ingrédients : 1 citron jaune1 puntarelle (ou chicorée de Catalogne)30 g de pistaches émondées90 g de thon3,5 cl d’huile d’olivePréparation :Détailler le thon en petits cubes, assaisonner d’huile d’olive et d’un demi-jus de citron […]
mai 2020
Le Plaza Athenée fleuri
Le palace Plaza Athenée situé avenue Montaigne à Paris a disposé 1900 géraniums à ses fenêtres comme chaque année à cette saison.
Un bonzaï en chocolat
Le chef pâtissier Adrien Bozzolo du palace parisien Mandarin Oriental a réalisé ce bonzaï en chocolat plus vrai que nature.
Recette crème brûlée chocolat et vanille du Ritz Paris
Recette de crème brûlée au chocolat et à la vanille par Olivier Lainé, Chef Pâtissier au sein l’Ecole de Cuisine Ecole Ritz Escoffier.Ingrédients :Crème brûlée100 gr. de jaunes d’oeufs100 gr. de sucre1 pièce de gousse de vanille500 gr. de crème liquide entière100 gr. de chocolat noir Guanaja 70%Pour la caramélisation : Sucre Cassonade, QSPréparation de […]
En direct du potager de la Reine à Versailles
Connectez-vous à 11 heures ce mardi 5 mai 2020 (page Facebook officielle du château de Versailles) pour suivre le chef du Plaza Athenée de Paris, Romain Meder au potager de la Reine au château de Versailles.
La recette (sans farine) du gâteau au chocolat du chef pâtissier du Ritz Paris
François Perret, chef pâtissier au Ritz Paris (actuellement fermé), a dévoilé sur son compte Instagram une recette facile de gâteau au chocolat sans farine (ingrédient parfois difficile à trouver en ce moment).Ingrédients :290g de jaune d’oeuf (compter 20g par jaune)240g de blanc d’œuf (compter 30g par blanc)200g de sucre semoule.160g de chocolat 70%.Préparation : Faites […]
Le cake au citron de l’Ecole Ritz Escoffier
Voici la recette du cake au citron présentée par l’Ecole Ritz Escoffier de l’hôtel Ritz à Paris.
avril 2020
Recette du Ritz Paris : tartine au tourteau, avocat et coriandre
Voici la recette d’une tartine au tourteau, avocat et coriandre par le chef Nicolas Sale du Ritz Paris. Bonne dégustation !
Vue de Paris depuis l’hôtel de Crillon
Vue de Paris depuis la terrasse de la suite Bernstein de l’hôtel de Crillon.
Recette des gaufres du Ritz Paris
Voici la recette des gaufres du Ritz Paris par le chef François Perret. Bon appétit !
L’hôtel Ritz à Londres acheté par le beau-frère de l’émir du Qatar
Les spéculations allaient bon train sur l’identité du nouveau propriétaire de l’hôtel Ritz à Londres. On avait notamment évoqué la sheikha Mozah.Finalement, c’est l’homme d’affaires qatariote Abdul Hadi Mana Al-Hajri (40 ans), ici en compagnie de son ami le Premier Ministre du Pakistan Imran Khan, qui a acheté le palace pour 800 millions £.Abdul Hadi […]
Cessation des activités de l’hôtel bruxellois « Le Métropole »
Inauguré en 1895, l’hôtel « Le Métropole » à Bruxelles a annoncé la cessation de ses activités. Il fut l’un des fleurons de l’hôtellerie de luxe de la capitale belge.Initialement, la brasserie Wielemans-Ceuppens avait installé une taverne et racheta l’immeuble annexe qu’elle développa en hôtel de luxe.Situé sur la place De Brouckère à Bruxelles, non loin de […]