Aujourd’hui, c’est l’Epiphanie. Voici la galette des rois du Palace parisien « La Réserve ». « Fleur de noisette » a été élaborée par le chef pâtissier Jordan Talbot. Il s’agit d’un clin d’oeil à ses origines bretonnes et aux crêpes dentelles bretonnes avec des noisettes caramélisées.
janvier 2026
Menu du banquet de Nouvel An 2026 à Amalienborg
Voici le menu du banquet de Nouvel An à Amalienorg pour le Nouvel An 2026.Velouté de chou-fleur aux herbes parisiennes et truffes du Jutland.Supplì (croquette) de crabe des neiges du Groenland au chutney de tomates, jeunes pousses et herbes du jardin du château de Fredensborg, émulsion de moules.Magret de canard sauvage, cuisses confites, betterave, salsifis […]
décembre 2025
Fêtes de fin d’année à la Maison Sacher à Vienne
Ambiance de fêtes de fin d’année au restaurant de la maison Sacher à Vienne où plane toujours l’ombre de l’empire austro-hongrois et de l’empereur François Joseph II.
La bûche de Noël du Bristol
Cette année, la bûche de Noël du palace Bristol à Paris est réalisée par le Chef Maxence Barbot. Il s’agit d’une sculpture chocolatée inspirée des sapins du Bristol Paris.Elle se compose de chocolat au lait de Madagascar, crémeux vanille de Tahiti, mousse chocolat noir 65 % et notes de caramel aux fleurs de mélilot
La bûche de Noël du palace « Le Crillon »
Voici la bûche de Noël du palace parisien « Le Crillon » place de la Concorde. La bûche reproduit la façade du palace. Il s’agit d’une création du Chef Pâtissier Matthieu Carlin, en collaboration avec Christofle : mousse vanille de Madagascar, praliné croustillant spéculoos, compotée de pommes, biscuit moelleux, et chocolat blanc.
Menu du dîner de gala pour les Prix Nobel 2025
Voici le détail du menu servi au Palais royal de Stockholm pour les lauréats des Prix Nobel 2025.Omble chevalier mariné à l’aneth, œufs de truite, crème fraîche fumée, ciboulette, graines de fenouil et cuminCéleri-rave glacé au beurre noisette et au xérès, chou pointu braisé, estragon, champignons et sauce au beurre et au xérès Selle royale […]
Menu du dîner de gala des Prix Nobel 2025
Voici le menu servi aux invités présents à l’Hôtel de Ville de Stockholm pour le dîner de gala des Prix Nobel 2025.Soupe aux cèpes servie avec une salade épaisse de champignons de culture suédois, de fromage Almnäs Tegel, d’huile de gingembre et de truffe d’hiver noire. Beurre truffé et pain craquant parfumé aux cèpes. Turbot farci […]
Maison en pain d’épices pour la famille royale danoise
Christian, Isabella, Vincent et Josephine de Danemark ont réalisé des maisons en pain d’épices.
La bûche de Noël de « Lenôtre » : le train des merveilles
Voici la bûche de Noël 2025 imaginée par Lenôtre. Il s’agit d’une création appelée « Train des Merveilles » par Etienne Leroy, champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier de l’enseigne.On trouve ainsi une locomotive en chocolat, assemblée à la main à partir d’une cinquantaine de pièces délicates, suivie de deux wagons-bûches.La pièce pèse 2 kilos […]
La duchesse de Sussex lance une gamme de chocolat
« As Ever », la ligne créée par la duchesse de Sussex offre désormais une gamme de tablettes de chocolat, avec le choix classique: blanc, noir, au lait.Joli emballage qui a déjà le look du succès. Petit bémol qui vous évitera de craquer pour le cacao-business de la duchesse : son prix. 12 dollars la tablette. (Merci […]
Menu du banquet d’Etat à Windsor pour le président allemand
Voici le menu servi lors du banquet d’Etat donné au château de Windsor en l’honneur du président allemand.Tartine de truite fumée à chaud, langoustines et œufs de caille, sauce NantuaSuprême de perdreau de Windsor en croute, choux confits, sauce au porto, écrasé de carottes et rutabaga, panaché de légumes d’hiver Omelette norvégienne, glace aux mûres, […]
novembre 2025
Salon « Impérial chocolat » à Fontainebleau
Du 28 au 30 novembre 2025, le château de Fontainebleau accueillera une nouvelle édition du « Salon chocolat ».