Le palace parisien « The Peninsula » avenue Kléber propose des menus de fête. Voici le menu « Peninsula à la maison » à 120 euros. A noter que les assiettes arriveront chez vous déjà dressées, accompagnées de conseils de dégustation. Amuse-boucheGougère muscade / parmesan stravecchioBrioche feuilletée / truffe noire EntréeFoie gras de canard mi-cuit / gelée Manzanilla / […]
décembre 2020
La bûche « Tison » de l’hôtel prince de Galles à Paris
Voici la bûche « Tison » de l’hôtel Prince de Galles à Paris, réalisée par le chef pâtissier Tristan Rousselot. La bûche est réalisée avec un beurre de cacao, un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.Elle contient un insert crémeux caramel, tandis que le biscuit moelleux au miel de sapin contraste avec le croustillant […]
L’arbre de Noël du Claridge à Londres
L’arbre de Noël le plus chic de Londres est généralement celui du Claridge. La direction fit appel dans le passé à Dolce & Gabanna ou à John Galliano. Cette année, il est signé Kally Ellis. Un arbre plein de poésie qui illumine le lobby art-déco de l’établissement. (Merci à Bertrand Meyer)
Tea time au Fullerton à Singapour
Propositions de tea time pour ce mois de décembre à l’hôtel Fullerton de Singapour.
Tea time au Ritz de Londres
Tea time avec champagne rosé et différentes petites dégustations salées et sucrées au Ritz à Londres.
Réouverture du petit comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris
A partir du 12 décembre, Le Petit Comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris rouvre ses portes. Une sélection de desserts à emporter spécialement créés pour la saison ainsi que les classiques du Chef François Perret dont le taco chocolat noisette et miel, le sablé florentin, la tarte aux fruits de Noël, l’entremets marbré, les […]
Petit-déjeuner à Venise
Vue depuis l’une des chambres de l’hôtel Danieli à Venise au moment du petit-déjeuner. En face, l’église San Giorgio.
Bûche de Noël « Mon Ritz »
Voici la bûche de Noël « Mon Ritz » du chef pâtissier François Perrier du palace Ritz de Paris. Elle se compose d’une mousse crème fouettée, cœur de marron, croustillant sablé et biscuit châtaigne.Disponible sur commande uniquement, en édition limité et aussi en portion individuelle pour vous faire une idée à partir du 12 décembre au Petit […]
Dessert de coings de l’Hôtel Royal-Evian Resort
Dessert à base de déclinaisons de coings par le chef pâtissier Stéphane Arrête à l’Hôtel Royal-Evian Resort.
Rubrique « Avec le temps… »: Où sommes-nous vers 1895 ?
Où sommes-nous à la fin du 19ème siècle ? On distingue la façade d’un célèbre hôtel de cette ville.
