Voici un stollen, pain brioché en pâte d’amande, spécialité au moment des fêtes de fin d’année en Alsace. Celui-ci de la célèbre maison Dalloyau, fondée en 1682, est agrémenté de raisins et oranges confites.
novembre 2017
Le Mont-Blanc du salon de thé Angelina
Depuis 1903, le salon de thé « Angelina » trône sous les arcades de la rue de Rivoli. Marcel Proust, lié au propriétaire Monsieur Rumpelmayer, y venait souvent. Coco Chanel s’échappait de la rue Cambon le temps d’une pause sucrée et Jean Cocteau venait en voisin. Tous convoitaient la patisserie-fétiche de la maison : le Mont-Blanc. Meringue, […]
Menu du dîner au Palais royal de Stockholm
Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm. (Copyright photo et source : Cour royale de Suède)
Menu du repas pour les noces de platine à Windsor
C’est le journal « The Daily Mail » qui le rapporte. Qu’y avait-il au menu du dîner familial organisé au château de Windsor pour les noces de platine de la reine Elizabeth et du duc d’Edimbourg ? Des langoustines et du faisan étaient au menu, de même que les mêmes saveurs que le jour du mariage pour le […]
Brioche royale
La brioche royale est la spécialité de Saulieu, en Bourgogne. Cette brioche est composée d’une crème pâtissière à laquelle sont mélangés des fruits confits macérés au rhum, un délice !! A titre indicatif, celle-ci coûte 11 euros. (merci à Danielle)
Prochain livre de Sarah, duchesse d’York
Il faudra attendre avril 2018 pour que sorte le nouveau livre de la duchesse d’York : « Tea & gratitude with the duchess« . Sarah, duchesse d’York évoquera au fil des mois d’une année les thés qui ont marqué sa vie et ont été pour elle d’un profond réconfort. Une façon de parler de ses souvenirs à Balmoral ou […]
La Sacher Torte
A Vienne, c’est l’adresse gourmande par excellence. En face de l’opéra de Vienne, l’hôtel Sacher et son café Sacher proposent la Sacher-Torte qui fut mise au point et confectionnée en 1832 par Franz Sacher pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Franz Sacher n’était qu’un apprenti qui remplaçait au pied levé le chef alité. Ce […]
Menu du dîner de gala en l’honneur du président israélien
Voici le menu servi lors du dîner de gala en l’honneur du président israélien au Palais royal de Madrid. Un menu certifié casher élaboré par le chef Ramon Freixa. (merci à Michèle)
La quiche de Buckingham
C’est l’un des classiques des garden parties de la reine à Buckingham Palace ou des paniers de pique-nique à Balmoral. Une quiche faite avec des miettes de saumon frais (d’Ecosse évidemment), de fèves et d’estragon. Une tarte salée, légère, loin donc de la quiche lorraine! Mark Flanagan, head-chef des cuisines du palais, qui supervise la […]
Livre « Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais »
Envie de déjeuner en tête-à-tête avec Joséphine de Beauharnais ? Les éditions du Cherche-Midi sortent le 9 novembre le livre « Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais » sous la plume de Michèle Villemur. Une idée d’album pertinente tant le goût français et les arts de la table portent l’empreinte de cette femme. Elle […]
octobre 2017
Salon « Impérial chocolat » à Fontainebleau
Fontainebleau sera à l’heure du chocolat du 10 au 12 novembre prochains. Le pâtissier chocolatier Frédéric Cassel (Président de l’équipe de France championne du monde de pâtisserie et Président de Relais Dessert) organise la seconde édition d’un salon dédié au chocolat « Impérial Chocolat ». Jacqueline Mercorelli, dite Mercotte, jurée du concours Meilleur Pâtissier sur la […]
Menu du dîner à Fredensborg
Voici le menu du dîner servi à Fredensborg à l‘occasion du concert donné à l’initiative de la reine de Danemark en l’honneur du secteur agro-alimentaire. (Merci à Michèle)