Dessert à base de déclinaisons de coings par le chef pâtissier Stéphane Arrête à l’Hôtel Royal-Evian Resort.
décembre 2020
Rubrique « Avec le temps… »: Où sommes-nous vers 1895 ?
Où sommes-nous à la fin du 19ème siècle ? On distingue la façade d’un célèbre hôtel de cette ville.
Ouverture de « L’épicerie de Noël » du Bristol
Ouverture de « L’Epicerie de Noël » à l’hôtel Palace le Bristol rue du Faubourg Saint Honoré à Paris.
La bûche de Noël « Pomme d’Or »
Voici la bûche de Noël « La pomme d’or » réalisée par le chef pâtissier Stéphane Arrête pour l’hôtel Royal Evian.Il s’agit d’une bûche en trompe-l’oeil qui rend hommage à la pomme de Savoie travaillée façon tatin, avec à l’intérieur un jeu d’inserts (mousse au miel toutes fleurs du jardin et vanille bio de Madagascar avec une […]
Bûche « La Forêt noire enchantée » de l’hôtel Crillon
Bûche « La Forêt noire enchantée » du chef Matthieu Carlin pour l’hôtel palace parisien Le Crillon.Elle se compose d’un biscuit chocolat-amande, de chocolat, griottes et mascarpone.
Bûche de Noël « Il était une fois… » du Trianon Palace Versailles
Cette bûche de Noël baptisée « Il était une fois… » est une création chef Eddie Benghanem pour le Trianon Palace Versailles. Elle se compose d’une mousse légère à la vanille toastée, d’une crème citron, d’un praliné noisette et fleur de sel et d’un biscuit macaron noisette au croustillant régressif.
novembre 2020
Bûche de Noël du Crillon
Traditionnelle bûche de Noël en chocolat proposée par le chef pâtissier du palace parisien Le Crillon.
Pain perdu de l’Atlas par Pierre Hermé
Voici le pain perdu de l’Atlas, une recette inédite de Pierre Hermé à base de citron, miel, orange et fleur d’oranger, servie à la Mamounia à Marrakech. Cliquez ici pour prendre connaissance de la vidéo de la recette.
Livre « Le grand livre de la Naturalité »
Aux Editions Ducasse, par Alain Ducasse « Le Grand livre de la Naturalité » regroupe 120 recette inédites servies au palace parisien Plaza Athenée. C’est depuis 2014 que le chef étoilé Alain Ducasse a imposé la naturalité.L’ouvrage est scindé en 2 parties : la Cuisinalité orchestrée par Romain Meder et la Desseralité orchestrée par Jessica Préalpato. Il […]
Un menu 3 services comme au Meurice
Manger comme dans un palace parisien ? C’est possible grâce au système « Click & Collect » de l’hôtel palace Le Meurice rue de Rivoli. Le chef Amaury Bouhours avec le chef pâtissier Cedric Grolet vous proposent des menus 3 services à 70 euros. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Une galette des rois en collaboration avec la maison Bucherer
Le palace parisien Shangri La (ancienne résidence du prince Roland Bonaparte) annonce une collaboration avec la maison Bucherer (joaillerie) et son chef pâtissier Maxence Barbot pour la réalisation à l’occasion de la prochaine Epiphanie d’une galette des rois pas comme les autres.Les 100 premiers chanceux y trouveront une fève d’exception.Uniquement disponible à la vente à […]